Различия между оливковым маслом и оливковым маслом
Оливковое масло является наиболее используемым кулинарным дополнением в нашем ежедневном рационе. , поскольку его добавляют в подавляющее большинство блюд, таких как салаты, тунец, хлеб и другие. Его свойства и питательные свойства очень полезны для здоровья, являются антиоксидантами и омолаживают кожу.
Различия между оливковым маслом первого отжима и оливковым маслом первого отжима кажутся невидимыми как по цвету, так и по вкусу, но они скрывают различные свойства, и их использование более или менее адекватно в зависимости от пищи и кулинарного стиля.
- Статья по теме: «10 продуктов с высоким содержанием цинка»
Как вообще добывается нефть?
Важно заранее знать, как производится самая известная в мире приправа. Приблизительно 35 процентов оливковой мякоти - это масло, и единственное, что нас интересует, это получить прибыль.
Таким образом, Когда собирают плоды виноградников, этот полезный процент нужно отделить от остальной маслины Это требует очень специфического механизма, который может обеспечить ту часть, которая нас интересует, и использовать остальную часть пищи для различного использования.
- Рекомендуем прочитать: «13 преимуществ и свойств оливкового масла»
Таким образом, наиболее часто используемые методы для извлечения масла в основном два: традиционный метод давления (прессование), который лучше всего сохраняет свойства масла, но который также является более дорогим и медленным, так как требует в основном человеческий труд.
Второй метод - центрифугирование, подкатегория прессования, но это механически и без использования рафинированных продуктов. Продукт из оливок измельчают, а затем жидкость отделяют от твердого вещества. Это самый эффективный способ, который используют все производители нефти.
В чем основное различие между оливковым маслом и оливковым маслом?
Основное различие между оливковым маслом и оливковым маслом заключается в его режиме экстракции. , То есть в его производственном режиме с помощью оливки. При ферментации масла обнаруживаются свойства одного и другого. Степень ферментации, которой они подвергаются, приведет к различию обоих масел.
Как в оливковом масле первого отжима, так и в оливковом масле экстра-класса используется традиционный и механический методы экстракции, но экстра-класс классифицируется как более качественный, с брожением, которое не должно превышать 0,8 градусов Цельсия, и примечание. дегустация не опускается ниже 6,5, что является минимумом.
С другой стороны, оливковое масло первого отжима немного менее изысканно, так как оно допускает брожение при 2 градусах Цельсия, а его дегустационная нота падает на одну точку ниже уровня экстра-класса, что составляет 5,5 для его сертификата качество.
Как определить качество масла?
По мнению экспертов-дегустаторов, престижных шеф-поваров и других кулинарных специалистов, незрелое оливковое масло первого холодного отжима отличается горьковатостью и зудом, что указывает на то, что масло не было хорошо обработано или не завершило процесс хорошо. брожение.
Кроме того, они добавляют, что цвет может быть решающим, поскольку ясность или темнота его показывают состояние очистки продукта а также температуру или воздействие солнечного света, которому подвергалось оливковое масло.
Основные рекомендации по его потреблению
В общем, тот или иной тип масла никогда не следует недооценивать, так как разница во вкусе минимальна на домашнем уровне, и только профессионалы знают, как обнаружить различия. В рамках нашей средиземноморской диеты мы рекомендуем использовать эти масла Будьте девственны или экстра, потому что другие варианты производятся методами сомнительного качества.
Как мы упоминали ранее, оба масла обладают отличными свойствами и полезны для организма, но мы не должны покупать их низкого качества, так как это может быть вредно для здоровья. Помимо дополнительного использования или выравнивания, масло также рекомендуется пить в небольших количествах, нарушая пост, а также использовать его в качестве средства защиты кожи, потирая руки.
