Как приготовить зеленые энчиладас, за 5 шагов

May 3, 2024

Энчиладас - очень типичное мексиканское блюдо что, как следует из названия, это для энчиларте! В тарелке с зелеными энчиладами мы находим два основных ингредиента мексиканской гастрономии: кукурузную лепешку и перец чили.

Существует большое разнообразие рецептов энчилада. Пожалуй, наиболее типичными в Мехико являются зеленые энчиладас , Они просты в приготовлении и предназначены для ежедневного употребления. Каждый ингредиент требует внимания при его приготовлении, потому что он является неотъемлемой частью блюда, чтобы получить вкусную комбинацию вместе.

Связанная статья: «9 здоровых закусок (очень легко приготовить)»

Как приготовить зелёные энчиладас

Зеленый рецепт, курица, зеленый перец чили и кукурузные лепешки являются основой этого рецепта. , Тем не менее, вы можете сделать свой личный контакт, чтобы создать уникальный рецепт, потому что энчилада имеет столько же разнообразных форм, сколько и регионов страны.

Этот рецепт для зеленых энчиладас, чтобы поделиться с 4 людьми.

1. Ингредиенты

Чтобы приготовить зеленые энчиладас, вам понадобятся эти ингредиенты .

½ кг куриной грудки
½ лука
2 перца серрано
7 зеленых помидоров
1 зубчик чеснока
1 веточка кориандра
1 салат нарезанный в жульене
1 свежий сыр
16 лепешек
масло
соль
крем

2. Курица

Куриная грудка это должно быть приготовлено с луком и солью , Как только это приготовлено, это оставлено остывать, чтобы иметь возможность мелко порезаться. Бульон, полученный в результате этой кулинарии, будет позже использован для кальдилло из зеленых энчиладас.

3. Кальдилло

Чтобы приготовить рагу, нужно варить помидоры и перец серрано в кипящей воде. Когда они чувствуют себя уже мягкими, Вы должны сжижать помидоры и перец чили вместе с зубчиком чеснока и кинзой , и вам придется добавить соль по вкусу.

Рекомендуется разжижать воду вместо куриного бульона. Это должно быть в небольшом количестве, чтобы caldillo наших зеленых энчиладас был немного толстым.

Это рагу добавляют в кастрюлю с очень горячим маслом и оставляют кипеть на несколько минут до следующего шага приготовления зеленых энчиладас.

4. лепешки

Обычно на тарелку подают 4 лепешки на человека, поэтому для этого рецепта требуется 16 лепешек. Удобно то, что они свежеприготовленные и желательно горячие так что они мягкие

Вы должны положить масло в кастрюлю, достаточно, чтобы покрыть лепешку и дать ей нагреться. Как только это станет достаточно горячим, положите лепешки в масло.

Секрет приготовления энчилад в том, что лепешки «пропускаются» только через горячее масло они не должны оставаться там надолго, потому что лепешки не должны быть хрустящими.

Как только они покидают масло, их складывают, чтобы начать готовить блюдо.

Может быть, вы заинтересованы: «10 здоровых продуктов, богатых магнием»

5. Установите пластину

Тортильи следует погрузить в соус чили и зеленого томата , Позже они наполняются измельченной курицей и складываются. Он украшен жульеновым салатом, сливками и тертым свежим сыром, посыпанным по всему блюду.

И эти восхитительные зеленые энчилада готовы!

Вариации

Зеленые энчилада имеют много вариаций и могут быть адаптированы по вкусу. К оригинальному рецепту можно добавить поблано перцы , которую нужно обжарить, положить в пакетик, чтобы «потеть» и сделать так, чтобы кожуру легко разжижать рядом с зеленым перцем серрано и зелеными помидорами.

Редис с кусочками или мелко нарезанной кинзой также может быть добавлен к финальному украшению. Вы можете заменить курицу измельченной свининой или поменять начинку из курицы и положить ее поверх тортильи.

Вы можете добавить больше серрано перца, чтобы блюдо было действительно острым, или наоборот, вы можете уменьшить количество перца если кто-то не привык к острой пище но вы не хотите пропустить это блюдо.

Все эти вариации зеленых энчилад часто встречаются во всех мексиканских домах, потому что каждый приспосабливает их к своим предпочтениям; тем не менее, основой этого острого и вкусного блюда являются тортилья, чили и мясо.