Виды витаминов: функции и польза для вашего организма

April 3, 2024

Витамины - это органические соединения с очень неоднородной структурой , Они необходимы для тела, роста, здоровья и эмоционального баланса.

В отличие от других питательных веществ, например белков, углеводов или жиров, они не обеспечивают энергию, но они необходимы организму для поддержания энергии.

Функции витаминов

Витамины следует принимать через диету, чтобы избежать недостатков, но нет пищи, которая содержит все витамины, поэтому для того, чтобы хорошо питаться, необходимо объединять разные группы продуктов питания и покрыть требования этих веществ.

Витамины являются питательными веществами, которые необходимы организму для усвоения других питательных веществ, и, в итоге, функции этих веществ:

Участвовать в образовании химических веществ в нервной системе и участвовать в образовании гормонов, эритроцитов и генетического материала
Регулировать метаболические системы
Они необходимы для роста и здоровья

Большинство витаминов, присутствующих в пище, могут быть устранены при приготовлении или для того же эффекта света, поэтому желательно употреблять эти свежие продукты.

Классификация витаминов

Витамины можно разделить на два типа: водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины растворяются в воде и присутствуют в водянистых частях пищи , Они поглощаются простой диффузией или активным транспортом. Его избыток выводится с мочой, и организм не имеет возможности их хранить, поэтому они легко выводятся. Потреблять их нужно ежедневно, и их можно получить из фруктов, овощей, молока и мясных продуктов.

Водорастворимые витамины:

Витамин с или аскорбиновая кислота
Витамин В1 или тиамин
Витамин В2 или рибофлавин
Витамин В3 или ниацин
Витамин В5 o пантотеновая кислота
Витамин В6 или пиридоксин
Витамин В8 или биотин
Витамин В9 фолиевая кислота
Витамин В12 о цианокобаламин

Жирорастворимые витамины

Эти витамины растворяются в маслах и жирах и содержатся в жирорастворимых частях пищи. , Они транспортируются в липидах и их трудно устранить. Их получают из фруктов, овощей, рыбы, яичных желтков и некоторых орехов.

Жирорастворимые витамины:

Витамин а о ретинол
Витамин д или кальциферол
Витамин е или -токоферол
Витамин к или фитоменадионе

Функции витаминов

Функции как водорастворимых, так и жирорастворимых витаминов:

Витамин а

Участвует в размножении, синтезе белка и мышечной дифференцировке. , Он предотвращает ночную слепоту и необходим для поддержания иммунитета и кожи и слизистых оболочек.

Потребность в питании 0,8-1 мг / день

Некоторые источники витамина А:

морковь
шпинат
петрушка
тунец
красивый
сыр
желток
тыква
Швейцарский мангольд
абрикос

Витамин В1

Это часть кофермента, который вмешивается в энергетический обмен Следовательно, необходимо получать углеводы и жирные кислоты (АТФ). Кроме того, это важно для функционирования нервной системы и сердца.

Потребность в питании: 1,5-2 мг / день.

Некоторые источники витамина B1:

Carnes
яйца
злаки
Сушеные фрукты
овощи
дрожжи
Pipas
арахис
нут
чечевица

Витамин В2

Он также участвует в выделении энергии и связан с поддержанием хорошего здоровья глаз и кожи. , Ваш дефицит вызывает проблемы с кожей (например, дерматит) и глазные симптомы.

Пищевые потребности: 1,8 мг / день

Некоторые источники витамина В2:

сыр
кокосовый
шампиньоны
яйца
чечевица
злаки
молоко
мясо
дрожжи
миндаль

Витамин В3

Он входит в состав двух коферментов (НАД и НАДФ) и, следовательно, является еще одним витамином, участвующим в энергетическом обмене. углеводов, аминокислот и липидов. Его дефицит вызывает заболевание, называемое «пеллагра», с такими симптомами, как: кожа, проблемы с пищеварением и нервной системой (спутанность сознания, бред и т. Д.).

Пищевые потребности: 15 мг / день

Некоторые источники витамина В3:

пшеница
дрожжи
печень
миндаль
грибы
мясо
лосось
тунец
зеленый горошек
Сушеные фрукты

Витамин В5

Этот витамин вмешивается в различные стадии синтеза липидов, нейротрансмиттеров, гормонов щитовидной железы и гемоглобина , Кроме того, это помогает с регенерацией тканей. Его дефицит связан с двумя заболеваниями: мегалобластной анемией и невропатией.

Пищевые потребности: 50 мг / день

Некоторые источники витамина В5:

Пивные дрожжи
Маточное молочко
яйцо
грибы
авокадо
цветная капуста
злаки
арахис
орешки
мясо

Витамин В6

Участвует в обмене белков и жирных кислот, образовании гемоглобина и нуклеиновых кислот (ДНК и РНК) , Это облегчает выпуск гликогена из печени в мышцы. Детерминант в регуляции центральной нервной системы.

Пищевые потребности: 2,1 мг / день

Некоторые источники витамина В6:

чечевица
нут
курица
свинина
банан
злаки
печень
Сушеные фрукты
авокадо
яйца

Витамин В8

Это необходимо для кожи и системы кровообращения Участвует в образовании жирных кислот, способствует расщеплению углеводов и жиров, поддерживает стабильную температуру тела и оптимальный уровень энергии. Стимулятор роста здоровых клеток.

Пищевые потребности: 0,1 мг / день

Некоторые источники витамина В8:

орешки
земляной орех
печень
почка
шоколад
яйцо
цветная капуста
грибы
фундук
бананы

Витамин В9

Необходим для образования клеток и ДНК, и это важно для первого месяца обучения , Действует вместе с витамином В12 и витамином С при употреблении белков. Помогает поддерживать формирование кишечного тракта.

Пищевые потребности: 0,3 мг / день

Некоторые источники витамина В9:

салат-латук
морковь
петрушка
помидор
шпинат
Сушеные фрукты
яйца
молоко
рыба
печень

Витамин В12

Необходим для создания клеток крови в костном мозге , Это помогает предотвратить анемию и необходимо для функционирования нервной системы.

Пищевые потребности: 0,0005 мг / день

Некоторые источники витамина В12:

морковь
помидор
Сушеные фрукты
яйца
молоко
рыба
шпинат
салат-латук
Пивные дрожжи

Витамин с

Витамин С необходим для синтеза коллагена, заживления абсорбция железа растительного происхождения и, кроме того, является антиоксидантом.

Пищевые потребности: 60-70 мг / день

Некоторые источники витамина С:

киви
Moras
оранжевый
лимон
шпинат
петрушка
брокколи
клубника
лук-порей
помидоры

Витамин д

Витамин D связан с солнечными ваннами, потому что его получают в основном под действием ультрафиолетовых лучей. (солнечные лучи). Дефицит этого витамина вызывает кариес зубов и пороки развития костей. Следовательно, его фундаментальная роль заключается в минерализации костей, потому что она способствует кишечной абсорбции кальция и фосфора.

Пищевые потребности: 0,01 мг / день

В дополнение к солнечной важности в приобретении этого белка, некоторые источники витамина D:

Голубая рыба
желток
печень
яйцо
шампиньоны
молоко
йогурт

Витамин е

Витамин Е является антиоксидантом, который участвует в защите липидов следовательно, оказывает защитное действие на клеточные мембраны. Кроме того, он ингибирует синтез простагландинов.

Пищевые потребности: 0,08 мг / день

Некоторые источники витамина Е:

Растительные масла
печень
Сушеные фрукты
кокосовый
соя
авокадо
Moras
рыба
Цельные зерна

Витамин к

Этот витамин является определяющим для синтеза многочисленных факторов свертывания крови , так как он реагирует с некоторыми белками, ответственными за процесс. Не нужно хранить его в большом количестве, потому что во время его работы он регенерируется.